天渐凉武汉火锅市场火热升温

天渐凉武汉火锅市场火热升温

　　 乳酸盐饮料大武汉客户端12月18日讯（动乐饮料）在冬日里，火锅成为人们围炉而坐、驱寒取暖的选择。

　　 最近一周，武汉的火锅消费需求激增。海底捞武汉门店接待人次环比前一周增长超2万人，同期海底捞武汉外卖订单量也有明显增加。在武商超市、盒马、山姆等超市里，各类火锅食材整齐地摆放在冷柜里。除了传统的牛羊肉卷、牛肉丸等速冻产品外，还有羊蝎子、牛肉火锅三拼等新鲜原切肉类，吸引了不少顾客前来挑选。

　　 据海底捞相关负责人介绍，天气变冷，川式香辣滑牛肉、Q弹劲道牛肉丸、雪花肩胛小排、巴掌大谷饲上脑肥牛等冬季新品陆续推出，最近门店生意迎来旺季。“不管大中小桌，最近几乎每天预订都满了，下午5点就开始等位，包间需求也变大，需要的客人至少要提前一周预订”。

　　 吸油饮料超市发现，有门店专门设置了火锅陈列区，各种火锅及食材商品琳琅满目。除了经典的冬阴功海鲜锅、椰子鸡火锅、潮汕牛肉火锅，今年新上市的特色美蛙火锅、打边炉等口味也颇受欢迎。

　　 12月18日，在盒马鲜生武汉帝斯曼店处的显眼位置，各类有料火锅及食材整齐地摆放在多个冷柜里。店长张敏告诉喝功能饮料的危害店本周正式启动火锅季，火锅食材销量环比成倍上升，尤其是荤素搭配好的火锅套餐，方便又快捷，格外受到年轻人的喜爱。数据显示，最近一周，其武汉门店火锅整体销售较上周涨了一倍多，成为“热气腾腾美食”增长冠军。

　　 “点个火锅到家，一边吃一边追剧，特别带劲。”家住武汉梅苑小区的市民吴先生上周末买了一款美蛙火锅套餐尝鲜，“到家不需要清洗宰，直接下锅煮就好，解决了在家操作比较难的问题。”

　　 通过线上下单在家吃火锅也成为一种方便时尚的选择。美团、饿了么等外卖平台上搜索“火锅”，从各式各样的锅底、肉卷丸滑、蔬菜菌菇、酒水饮料，到吸油纸、一次性火锅套装等火锅用品，一应俱全，丰富的品类不仅能够满足广大市民在家吃火锅的需求，而且为“野餐”爱好者们提供了非常便利的选择。

　　 据盒马工作人员介绍，从近期的销售数据看，牛蛙火锅、潮汕牛肉锅、椰子鸡锅等3款火锅是的3个口味，火锅搭档肥牛卷、羔羊三拼、鲜切潮汕牛肉也有超2倍的增长，此外，火锅伴侣中的各类海鲜、丸子、粉面类等增长明显。