牛奶还是饮料含乳饮料概念不清市场标准滞后待规范

牛奶还是饮料含乳饮料概念不清市场标准滞后待规范

　　 乳制品已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分。然而，很大一部分人，尤其是正在生长发育时期的孩子正被这类口味丰富、携带方便的乳饮料的营养所吸引，不少家长也认为这样的饮料嘌呤与牛奶相差无几，甚至用含乳饮料代替早餐来补充营养……

　　 可以看出，当前含乳饮料的市场存在巨大消费空间，在产品品类不断丰富的背景下，难免出现良莠不齐的状况，市场行业标准也应该进一步规范。

　　 未必！事实上，含乳饮料与牛奶是不同的。含乳饮料一般包括配制型含乳饮料、乳酸菌饮料以及发酵型含乳饮料三类。食品工程博士、知名科普作家云无心曾接受《乳饮料的营养》采访时表示，“含乳饮料”本质是饮料。牛奶只是配料之一，不可将含乳饮料与牛奶相比。

　　 在国家标准中：含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。其中含乳饮料中牛奶的含量不得低于30％，也就是说水的含量不得高于％。从配料表上看，含乳饮料配料表上，k22位也正是水，第二位甚至更靠后位置的才是牛奶，之后会是其他添加剂，其营养价值无法与纯牛奶相提并论，除了牛奶以外，含乳饮料为了丰富口味， 一般还添加了大量的甜味剂、果味剂等，因此含糖量也普遍较高。

　　 值得说明的是，有一些含乳饮料的包装上，往往用大号字写着“活性奶”、“酸奶”等模糊名称，还标有“补钙”“富含维生素”等宣传标语，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，而个别产品连这个也没有，只在配料表上多了一项“水”，很容易对消费者造成误导。

　　 伴随着我国居民收入水平和消费水平的增长，健康、营养的需求越来越突出，被商家宣传为“富含营养”的含乳饮料得以快速增长。

　　 根据中国食品工业协会发布的统计数据，含乳饮料行业近几年产量保持着较高速度的增长。2018年含乳饮料行业产能为18.万吨， 2014-2018年间复合增长率为5.05%，预计2023年含乳饮料行业产量为21.万吨。

　　 在常温乳酸菌这一品类上，复合增速更为突出。根据中商产业研究院整理的数据显示，2015-2019年五年间，国内常温乳酸菌饮品市场规模从.2亿元增长至1.8亿元，复合增长率为17.8%。2020年国内常温乳酸菌饮品市场有望达1.6亿元。

　　 除此之外，进入含新品种饮料也在增加。其中以蒙牛、伊利、娃复合绿茶粉固体饮料的作用凭借知名度以及丰富的产品组合，常年占据含乳饮料销售规模头部名单。而小洋人、均瑶、燕塘等为饮料中的碳水化合物，在重点省份或区域上也存在明显的销售优势。均瑶、李子园等以含乳饮料为核心产品的品牌也趁着市场的东风，入资本市场。

　　 随着人们生活水平不断提高，对饮食要求口感美味、营养健康，更开始重食品的安全质量和生产标准。国家为了保障消费者的饮食安全，不断优化食品安全标准。然而，在含乳饮料行业标准上仍然停留在2008年发布的《含乳饮料》GB/T217-2008上。尽管2018年《含乳饮料》国家标准被列入制修订计划，并公开了征求意见稿，但目前仍没有具体的政策落地。

　　 近年来，含乳饮料食品安全问题频发。就在上月，山东初饮一款名为“我还是个宝宝”，标称“奶嘴式儿童常温酸奶”的产品，因蛋白质含量低于标准值而被北京市市场监管局通报。后经查，奶粉饮料山东初饮吴亦凡饮料存在涉嫌打“酸奶”擦边球，欺诈消费者的行为。而山东初饮，也不是k22次上因产品质量问题上黑榜。

　　 当前，食品饮料行业的消费升级是明确的发展趋势，“健康、安全、营养”品类有望获得更大的发展空间。期待未来新版标准公布之后，能更进一步规范饮料行业执行标准，提升食品安全监管水平，有效保障消费者舌尖上的安全。

　　 特大逃杀饮料