秋冬热饮贴近消费需求弥补饮料销售淡季

秋冬热饮贴近消费需求弥补饮料销售淡季

　　 进入秋冬时节，热饮开始受到了更多的关饮料不健康也到了这一需求，纷纷上新热饮产品。实际上，早在几年之前，国内热饮市场就已经发展起来，如今吸引了更多品牌的进入。

　　 对于热饮来说，不仅能够满足消费者秋冬时节的消费期待，而且也在一定程度上为饮料销售带来新的机会。不过品牌在进入热饮市场时，开发产品、布局市场可能也要面临新的挑战，未来品牌还需要加速突破。

　　 随着气温的降低，热饮开始更多地进入了消费野，从茶饮品牌的销售情况就能看出热饮的受欢迎程度。奈雪的茶销售数据显示，从10月3日开始，热饮销量就有明显提升，不少城市增幅达到了5成左右。而沪上阿姨、书亦烧仙草、百分茶等品牌，也都开启了热饮菜单。

　　 除了茶饮品牌纷纷加快了推出热饮的速度之外，饮料品牌也到了消费者的热饮需求。不少饮料品牌开始推出了应季的热饮产品，主要分为可直接加热或者可用热水冲泡两大类。

　　 可可满分上新了PET瓶装的0糖椰乳，瓶身可以直接加热，用来调配热咖啡十分方便。三得利蜜香系列、利趣奶茶系列也推出了暖饮新品，像老北京风味小吊梨汤、浓醇黑巧奶茶等。21BEAUTY推出了“热植物奶”，用热水冲饮还原牛奶口感。水獭吨吨推出了刺柠姜姜、肉桂血橙等新品，更适合秋冬季节饮用。

　　 无论是可直接加热饮用，还是需要用热水冲泡，这些热饮产品的出现，都在更好地迎合当季的饮品需求，同时也为消费者带来了更多元的饮品选择。

　　 除去秋冬这个比较寒冷的季节，热饮似乎一直很难掀起太大的水花，主要是受季节限制比较明显。不过如今热饮的出现率和渗透率正在不断提升，为热饮市场带来了新的可能。

　　 对此市场上的热饮产品从好喝又健康的角度出发，来增加对消费者的吸引力。首先就秋冬季节来说，消费者更偏好进补滋养，养生需求更为突出。其次在秋冬季节，一些暖身暖心的食材也很受。基于此，饮料品牌在开发热饮产品时也抓住了这些需求。

　　 比如姜、红糖、枇杷、雪梨的食材在热饮中较为常见，可口可乐在2020年11月推出了生姜汽水、美汁源也在同期推出了香暖梨果味饮料，近期奈雪的茶推出的蜜香暖梨汤和竹蔗茅根水主打低糖零脂肪润肺排毒。

　　 而且这些热饮产品大多到了健康层面的需求，以低糖、无糖配方为主，兼具好喝、健康、滋补等元素。实际上热饮产品不仅符合了国内喜欢喝“热水”的习惯，而且通过使用一些滋补、养生类的食材，也更好地满足了当下消费者的养生期待。

　　 对于饮料产品来说，夏季无疑是消费旺季，而随着气温的降低，饮料的消费也会随之减少。进入秋冬季节之后，明显成为了饮料的销售淡季，但是热饮的出现或将弥补这一问题。

　　 以前不少消费者在秋冬季节时，可能更爱喝现制茶饮，但是随着近几年便利店暖饮柜的设立，一定程度上避免出现像奶茶店一样的排队情况，以便利性受到了消费者的。

　　 而且值得一提的是，现如今市场上的暖饮品类也在变得越来越丰富，涵盖了奶茶、植物茶、汽水、咖啡等众多品类，也能满足消费者的不同饮料需求。

　　 在便利性、丰富度之外，热饮也能帮助品牌与消费者建立情感共鸣。就拿当初火爆一时的热红酒来说，席卷了各大社交平台，满足了当代消费者的社交需要以及情绪慰藉。一杯热饮能够触及情感，也能在无形中建立起对品牌的认知。

　　 总的来说，热饮满足了消费者生理和心理上的期待，这是热饮能够在国内受到欢迎的一大原因，并且也在一定程度上填补了饮料在秋冬季节销售的不足，为饮料销售增长增加机会。

　　 近些年来，热饮在市场中出现的频率越来越高，不少品牌都会趁着秋冬时节推出相应的热饮产品，抓住这一时期的消费机遇。主要还是得益于国内消费者对热饮的消费习惯以及健康养生的需求，推动了热饮市场的发展和壮大。

　　 特定的地理环境、气候条件造就了国人的饮水习惯，对于国内消费者而言，“多喝热水”这一习惯早已建立。即使是在不同的季节，这一习惯也并未受到太大的响。

　　 在“喝热水”的需求之下，国内消费者夏天还能顺利地接受冰饮，但是到冬天这一需求明显减少，此时热饮自然而然地登上了市场的舞台，而包装热饮也很容易得到和喜爱。

　　 如今消费者的健康需求越来越明显，吃什么不仅响身体健康，并且期待饮食可以改善心情，让自己更有活力，因此在选择饮食时也更为谨慎。而且值得一提的是，在健康需求之下，国内消费者对于养生滋补的度也明显增加。

　　 这可能也是食品饮料不断走健康化发展路线的一大原因，在热饮市场中，健康可能反映在低糖、无糖等方面，而滋补则是选择相应的食材，相对来说比较符合这些消费期待。

　　 从饮料零售情况来看，2021年1-12月中国饮料类累计零售额达到28亿元、同比增长20.4%。在这期间能够看到，6月饮料的销售明显更高，不同月度销售呈现出明显不同。

　　 随着热饮产品的丰富，在满足秋冬时暖心暖身、进补养生等消费期待时，或许能够为饮料秋冬季节销售带来一定的增长。总的来说，热饮的出现还是具备发展前景的。

　　 此前Global Data 发布的亚太热饮行业的机遇：高增长经济体提供的机遇分析报告中指出，到2022年亚太地区热饮市场规模将从2017年的13亿美元增加到21亿美元，复合年增长率达6.3%。

　　 在国内具备消费基础和消费需求的基础上，热饮市场规模将不断发展壮大。而且中商产业研究院数据也显示，冲调类热饮销售额也呈现增长趋势，在一定程度上反映了热饮需求。

　　 实际上，热饮并不是今年才出现的品类，早在几年之前可口可乐就已经布局了热饮并不断优化产品组合。对于中国消费者来说，有着季节保暖、社交分享等需求，热饮就是能满足这些需求的一类产品。

　　 而从今年品牌对热饮市场的布局来看，不难发现热饮市场的受度也在不断增加。只是品牌选择进入热饮市场时，可能也面临一些新的挑战，这是与常温饮品以及冷藏饮品完全不同的考验。

　　 首先从产品上来说，可直接加热的热饮产品需要在材料上得到保障，不能因为加热而响包装形态、让材料产生不好的成分以及发生爆炸等危险。而且加热在一定程度上会响产品保质期，此外产品品质和产品口感也要充分考虑。

　　 其次在配置上，可加热热饮需要配备专门的暖柜，目前暖柜的渗透率还有待进一步增加，这也是热饮大多集中在一二线城市的重要原因。并且这也在无形中增加了成本，提高了准入门槛。

　　 换句话说，热饮市场虽然还有机会进行开发，但是也对品牌的包装技术革新、产品品质保障以及线下暖柜配置提出了更高的要求。

　　 行业思考：近几年热饮逐渐地出现在了市场中，并随着时间的推移实现了进一步发展。热饮很好地满足了秋冬季节的需要，也在一定程度上弥补了饮料淡季销售的不足。不过热饮市场虽然吸引品牌的进入，但是面对这一品类品牌也要面对新的挑战。

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