新式茶饮上市成瘾2021中国新式茶饮市场现状及发展趋势预测

新式茶饮上市成瘾2021中国新式茶饮市场现状及发展趋势预测

　　 茶包饮料讯：茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖、酸味剂、果汁等调制加工而成的制品。新式茶饮料是各类茶叶，辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料，并加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各类新鲜水果调制而成的饮料。目前市面上的新式茶饮以奶盖茶和水果茶为代表。

　　 近年来，一些商家将水果、鲜奶、芝士和茶混合在一起，这种新式茶饮正在被越来越多的消费者所接受。新式茶饮主要呈“三新”特点：一是新鲜食材。新茶饮的产品中，会使用新鲜的牛奶、水果、芝士、坚果、木薯等丰富食材。二是乐于拥抱新技术。加工制售过程中，重数字化和新技术的应用，实现人机的合作。三是用新的角呈现品牌价值。重顾客体验，特别重顾客对品牌的认同感。

　　 随着人们生活水平的提高，美团、饿了么等外卖平台的盛行，新式茶饮行业快速发展。2020年，肺炎响着全球消费，在“就地过年”的号召下，餐饮行业逆势扩张，新式茶饮市场也将进一步扩大。数据显示，我国新式茶饮市场规模由2017年的4亿元增长至2019年的9亿元，年均复合增长率达.%。2020年中国新式茶饮市场规模将超过1000亿元，预计2021年我国新式茶饮市场规模将突破1100亿元。

　　 近年来，我国新式茶饮门店数量和新式茶饮消费者数量大幅上升。其中，高端新式茶饮店增速较快，市场规模自2015年的8亿元增至2020年的129亿元，复合年增长率达.8%。高端新式茶饮店市场规模增速将超过中低端新式茶饮店的平均增速，预计2021年高端新式茶饮店将近300亿元。

　　 从消费客群来看，2017年中国新式茶饮消费者规模达1.亿人，2019年中国新式茶饮消费者规模增长至3.05亿人，年均复合增长率达.%。2020年我国新式茶饮消费者规模将正式突破3.4亿人，预计2021年我国新式茶饮消费者规模增长至3.亿人。

　　 目前，我国茶饮行业进入门槛低，竞争压力较大，行业存活率极低。在2020年肺炎的冲击下，大量长尾商家停业，而头部品牌开始迅速扩张，品牌优势更加凸显。数据显示，截至2020年12月，奈雪新开门店的数量比去年同期增长了20%。奈雪于2019年底开始搭建会员体系，截至2020年12月，奈雪会员数量已突破3000万，月均增长达200万。截至2020年12月，喜茶新开门店的数量比去年同期增长了%，其中多为HEYTEA GO小店。喜茶于2018年底开始搭建会员体系，截至2020年12月，喜茶会员数量超过3000万人。

　　 新式茶饮辐射出的新物种开始受到资本。其中又以升级后的茶包为典型。2020年，新式茶包品牌相关的融资事件有3起，头部品牌茶里CHALI完成了亿元级的B轮融资，凭借10年6次融资问鼎融资次数榜首。数据显示，主打花草水果拼配茶、定位专业茶叶提供商的茶里CHALI已累计售出茶包6亿个，在酒店、办公和餐饮等B端渠道市场占有率约为24%。

　　 2020年8月13日，“2020中国餐饮（孕妇能喝的饮料）十大品牌”公布。在“2020中国茶饮十大品牌”中，喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶占据榜首位置 ，喜茶喜提k22，而CoCo都可、1点点、茶颜悦色、书亦烧仙草、古茗、益禾堂、甜啦啦紧随其后。2020年，喜茶完成了新一轮融资，投后估值或将超过1亿元。推出子品牌喜小茶及零售饮品。

　　 随着人们消费能力提升，消费进一步升级，人均可支配收入提高，消费者在新式茶饮产品的消费大幅度增加，尤其是在高端新式茶饮店。数据显示，预计2025年中国一线城市及新一线城市的人均可支配收入将分别继续增至约10.05万元及6.万元。未来，高端新式茶饮店市场规模将进一步扩大，预计2025年我国高端新式茶饮店市场规模将达8亿元，占总新式茶饮店市场规模的24.8%。

　　 受2020年肺炎的响，线上经济爆发式增长，新式茶饮纷纷由线下转为线上，新零售大势所趋。数据显示，截至2020年12减肥喝的饮料络购物用户规模达7.亿，较2020年3月增长1茶包饮料民整体的.1%。从龙头品牌来看，喜茶和奈雪于市面上真正的无糖饮料上旗舰店，旗舰店粉丝均已突破40万人，2020年新式茶饮品牌店铺累计浏览人数超过1000万人，较去年增长3倍。

　　 近年来，人们对艺术融入生活愈发重，新式茶饮通过各类IP跨界联名增加文化输出，加强文化、茶饮与消费者的连接，传递品牌文化。例如奈雪在2021年农历春节推出“奈雪CUP美术馆计划·年味杯”，打造行走的奈雪美术馆、握在手心里的展览。除了文化艺术以外，在游戏领域更得年轻消费者的喜爱，例如喜茶跨界游戏领域，与近期大火的国风手游《茶包饮料》展开了联名。通过与新生潮牌、老字号国货、传统文化IP等国潮品牌进行跨界联名，输出文化。

　　 随着人们生活水平日的不断提高与健康消费观念的增强，人们对茶饮品质的追求也越来越高，天然健康的饮品更受到消费者的喜爱。人造肉、0卡糖、植物基等健康概念产品逐渐占领风口。绿色健康作为一种新颖的生活方式，呈现出现代都市人群回归自然、回归健康、低碳环保的生活理念。茶饮健康化的同时也预示着市场未来将以高端路线为发展方向，包括原料，服务经营的各个方面也将得到全面的提升，新式茶饮行业将开启新模式。

　　 更多资料请参考中商产业研究院发布的中国新式茶饮行业市场前景及投资机会研究报告，同时中商产业研究院还提业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。