吃出闸蟹的营养美味

吃出闸蟹的营养美味

　　 又到菊黄蟹肥时，此时阳澄湖大闸蟹一定是很多食客的心头好。本栏目携手国内阳澄湖大闸蟹米露饮料还是酒之一，也是阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位的“王氏水产”共同为食客每周介绍一个有关阳澄湖大闸蟹的食用话题。

　　 吃大闸蟹可有讲究了，怎样吃能出健康、吃出营养、吃出美味呢？专业的闸蟹专家王氏水产给食客几个建议：蟹性寒，要解寒祛腥，食用过程中蘸醋、姜等佐料，辅之以少量的白酒或黄酒。不可喝啤酒，食后再喝杯王氏水产特制姜茶，它选用优质老姜、蔗糖等为原料，科技萃取，纯正植物饮品，可祛蟹寒，暖胃又健康。闸蟹好吃但不要贪多，吃多了难以消化，一次吃二三只便足够，即蒸即吃，熟蟹置放时间过长，不仅冷腥，更品不出阳澄湖大闸蟹特有的肥嫩鲜美。如果一下子吃不完，把捆绑好后鲜活的大闸蟹放入冰箱保鲜室冷藏，不要冷冻，温度控制在5摄氏度左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。切记，如果不马上吃，不要用水洗，不然螃蟹会。假如室内温度不超过15摄氏度的话就不用放冰箱了，正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不响口感。