食品标注含糖别含糊

食品标注含糖别含糊

　　 让人又爱又恨的事物中，糖是比较独特的一个。人类历史绝大部分时期，糖是招人爱的好东西，但自从现代学认定它是诱发诸多疾病的疑犯以来，它开始变得声名狼藉，恨它的人越来越多。对于奶制品饮料来说，情感上更为复杂，添多添少，如何标注，常常纠结不清。

　　 近日有媒体调查发现，伴随人们对由糖类摄入过量引发的健康问题日益重，“控糖”“减糖”“戒糖”等概念逐渐流行。奶制品饮料对待糖的问题非常谨慎，在食品标签内容表述上生怕引起消费者“不适”，但“字斟句酌”的标注却常常让人看不懂，饮料的甜度成谜。

　　 目前市面上销售的许多瓶装饮料未明确标出含糖量数据。有的奶制品饮料虽在配料表中列出了“白砂糖”等，却未明示添加的量。而奶茶等现制现售饮品在含糖量问题上喜欢玩花活儿，自创的各种“新概念”让消费者一头雾水。比如，在外卖平台，某奶茶品牌一款名为“热大口草莓桃”的饮料，在糖量一栏，标注有“少甜、正常甜、少少甜、少少少甜、不另加甜”5个选项；另一个奶茶品牌的一款“百香果茶”饮料，其糖度被分为“标准糖、多糖、半糖、微糖”4档。

　　 “标准糖”是多少糖？“少少甜”比“少甜”究竟少多少？有媒体奶制品饮料了多家奶茶店，但经营者均未给出奶制品饮料商家在含糖量问题上含糊，是因为他们“自创”的说法没有标准。但从行业管理角度讲，没有标准是不行的。事实上，关于食品中的糖，我国法规标准早有规定。食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则明确，若在食品标签上宣称“无糖”或“零糖”，需满足糖的含量≤0.5g/100g（水果自制饮料）；宣称“低糖”，需满足糖的含量≤5g/100g（饮料怎么卖）；宣称“减糖”，需满足糖的含量“比基准食品减少25%以上”。

　　 不过，除上述几个与含糖量相关的概念，现行国家标准中尚无其他细分的概念奶制品饮料商家自说自话，一定程度上也与相关标准缺失有关。正基于此，有业内人士建议相关部门尽快出台更细化的法奶制品饮料经营。据了解，目前已有一些国家对含糖饮料实行分级管理，比如新加坡，其分级制度规定，根据每100mL饮料中的含糖量将饮料分为A、B、C、D4个等级（旅游饮料），各等级不仅要将含糖量清晰标示在标签上，还要用不同的颜色进行区分，以便消费者购买时能轻松识别。

　　 我国也在建立含糖饮料分级制度方面进行尝试探索。2023年10月，上海市卫生健康委发布含糖饮料健康提示标识的制作样式及设置规范（可尔必思饮料）。该征求意见稿明确，含糖饮料健康提示标识包括3款，分别为：长期过量摄入添加糖健康提示标识（玫瑰的饮料），其建议是“不喝或少喝含糖饮料”；每日添加糖摄入提示标识（唯e饮料），其建议是“每日添加糖摄入少于25克”；饮料选择指导提示标识（热带水果饮料），其建议是“看懂营养成分表”。征求意见稿发出后，含糖饮料健康提示“红橙绿”系列标识开始在上海1余家含糖饮料售卖场所进行试用，提醒消费者适当选购。

　　 上海在含糖饮料售卖场所设置提示标识的做法值得推广。今后还应当更进一步，相关部门应对含糖预包装食品生产和标签标注内容提出分级要求，形成标准奶制品饮料“有标可依，有标必依”。

　　 人们把经过巧妙伪装以诱骗人上当的计策或手段称为“糖衣炮弹”，现如今，这颗炮弹因“糖衣”失效已经成了哑弹，相反，以“无糖”“减糖”衣之，倒可迷惑不少人。所以，对控糖型消费者而言，当看到食品标签中有关于糖的概念或声饮料六