对话创始人成立仅一年云南新兴品牌长沙批发饮料靠卖泡菜橄榄汁迅速走红
对话创始人成立仅一年云南新兴品牌长沙批发饮料靠卖泡菜橄榄汁迅速走红
近两年，在奈雪的茶、喜茶等头部新茶饮品牌的带动下，一批小众水果陆续出圈，油柑就是其中之一。在油柑的主要产区之一云南，人们更愿意将这种果子叫做“滇橄榄”，大多用来泡制、腌制或者是做出果干、果脯。
最近，一杯“滇橄榄泡果现榨果汁”在云南多个市州的年轻消费群体中风靡起来。据了解，这款产品来自地道的云南品牌(中国十大难喝饮料排名)，一家成立一年多的(饮料发展趋势)。
CEO品牌观察此次自己制作饮料对话品牌创始人陆宽，看看这个只围绕“滇橄榄+无糖泡菜”做延伸的新兴品牌，究竟有着何种令人“上头”的秘诀。
陆宽作为一名创业者，有着丰富的品牌创业经历。从(喝饮料危害)到(饮料阿里巴巴)再到(木瓜牛奶饮料)，围绕这几个创新品牌，他在泡菜酸食领域深耕近10年，并不断对传统泡菜进行创新研发，通过颜值与功效上的升级，满足新一代消费者的健康需求。
“通过梳理过往品牌经历，我和合伙人重新理清品牌发展思路，在2022年初成立了山野泡泡。”陆宽介绍，当时山野泡泡的定位仍是聚焦无糖泡果蔬，延续此前的健康泡菜理念。
不过，正式开店前的一次偶然机会，陆宽和合伙人发现由滇橄榄做成的饮品同样具有市场，便从当地特色小吃“甘草泡橄榄”中汲取灵感，将滇橄榄汁作为品牌的主打引流产品。
随着2022年6月山野泡泡首店落地昆明，一系列滇橄榄汁产品也正式与云南消费者见面。
经过泡制发酵过的滇橄榄被榨汁售卖，还有回甘、回魂、回家3种不同的浓度可选择。酸甜咸兼具的招牌滇橄榄汁很快便引发打卡热潮，独特的风味让不少人“上头”。
陆宽介绍，1千克的滇橄榄能够榨出两杯浓度的滇橄榄汁，目前平均一家门店一个月滇橄榄消耗量约2吨，现榨滇橄榄汁单店日销量可达3000杯。
除了爆款现榨滇橄榄汁，山野泡泡还围绕“滇橄榄”向下做延伸，打造了橄榄蜜热饮系列、甜白酒滇橄榄汁、就要橄酒醉、小仙女滇橄榄茶等饮品，并仍在开发新的创意饮品。
尽管山野泡泡的饮品品类火爆，产品所占比重也较大，但该品牌并非纯粹的饮品品牌，“我们的产品既有泡菜也有饮品，给自己的定位是‘组合模式下的新零售品牌’。”陆宽表示，如今山野泡泡的SKU在20个左右，泡菜仍是品牌主营品类之一，常规产品包括泡黄瓜、泡萝卜等，也会根据季节变化上新时令泡果蔬。
据了解，为了让现榨滇橄榄汁产品能够更具普适性，山野泡泡精选海拔10米云南滇橄榄成果作为原材料，通过“祛涩”工艺消除滇橄榄原果%的涩味并保留回甘，现售现榨的形式也能够保证食材新鲜与口感。
对于泡果榨汁是否存在亚硝酸盐超标的问题，陆宽明确表示，经过数年对生产工艺的深度探索，山野泡泡自研低温冷发酵技术，解决了传统泡菜泡果弊端，保持美味口感的同时，实现“0蔗糖0脂肪0亚硝酸盐”，让泡菜成为绿色健康的休闲食品。
值得一提的是，山野泡泡也在供应链上做了很多准备。比如，搭建了300亩的示范级标准化种植基地，以无土栽培技术培育小黄瓜、小萝卜等特色农产品；筹建2000亩的滇橄榄种植基地，确保后续门店用量；黄瓜原材料要通过2项农残检测，确保纯天然、无污染；建立规模化生产工厂，制定生产标准化流程；2023年再投入2条滇橄榄生产线，使用自动化去核设备，清洗、筛捡、封装一站式完成……
这一切都是向着山野泡泡的使命前行-桃子味饮料为泡菜行业一条新的底线，带领云南泡菜走向世界。在陆宽看来，稳定的供应链才是做强品牌、做大规模的关键所在，“即便市场上有了同类型的品牌，我们也能够有底气来应对竞争对手的挑战。”
事实上，集种植、研发、产品深加工、全渠道营销、数字化建设、新零售模式于一体的全产业链发展机制，也确实为山野泡泡的渠道拓展提供了强有力的支撑。
按品牌目前的拓店速度，预计到五月初，山野泡泡将在云南昆明、丽江、大理、德宏、红河、西双版纳、玉溪等10个地州市，开出近家门店。
目前已开业的门店以鲜明的绿色为基调，绝大多数位于人流量较高购物中心、学校、景区，并以标准店（魔兽世界饮料） 、旗舰店（做柠檬饮料） 以及集装箱店（痛风喝什么饮料） 三种店型加速渗透市场。
在不到一年的运营时间里，山野泡泡拿到了千万元天使轮融资，鲜明的健康属性也为其沉淀了超过8万名会员，目标客群以25～岁的女性用户为主，占比超%，用户粘性相对较高。
与此同时，山野泡泡也在省外进行试水，在四川攀枝花开设了3家门店。“进入一个城市前我们会做多轮精调和测试，有了十足的把握再落地门店。”陆宽透露，山野泡泡的出省计划正在推进中，其中成都乳化饮料##旗舰店预计在5月中旬落地。
下一阶段，山野泡泡的拓店重点将放在周边具有相似饮食习惯、用户接受度较高的地区，如西南三省以及东南沿海等城市，进入一二线城市还将在标杆购物中心开设旗舰店。
如今，山野泡泡已经开放，标准商场店单店投入在30万元左右，平均回报周期在6-8个月。并且，品牌仍在对产品、操作流程、设施设备等进行优化，以更优的成本与合作伙伴共同达成目标。
而在山野泡泡的山楂汁饮料事业版规划中，今年计划开店300家，明年突破千店，5年内覆盖国内%主要城市、门店数量突破10000家，并拓宽至商超、团购、等多种渠道。“云南走出去的品牌太少，希望我们也能够走向全国、走向海外，当人们想到滇橄榄汁、云南泡菜，饮料是冷藏个想到的就是山野泡泡。”